Ristorante Le Tartare a Chiusi Scalo (SI) specialitÓ pesce di mare

Ristorante "Le Tartare" cucina e vini a CHIUSI SCALO (SI)
Tel. 0578 223184 - Cell. 331 8716081

 RISTORANTE LE TARTARE A CHIUSI SCALO (SI) Il nostro ristorante è situato nel centro di Chiusi Scalo, vicinissimo alla Stazione ferroviaria servita da un grande parcheggio gratuito.
Anche se il ristorante Ŕ stato inaugurato da pochi mesi, abbiamo una lunga tradizione alle spalle nel campo della ristorazione, essendoci trasferiti dal comune di Passignano sul Trasimeno, dove il nostro ristorante pur essendo in un locale piccolissimo, era diventato famoso e dietro segnalazione di tanti clienti entusiasti era arrivato ai primi posti su Tripadvisor.
Il ristorante ôLe Tartare - Cucina & Viniö di Passignano, era nato nel 2013 con uno staff, molto valido, la cucina era un mix di innovazione, fusion e tradizione che aveva avuto un ottimo riscontro in termini di clientela, ma in effetti il locale era troppo piccolo (avendo solo 24 posti interni e 16 esterni) per poter avere risultati adeguati sul piano economico, tanto da indurci al cambiamento odierno.
Cercando su Google "ristorante le tartare a Passignano" si potranno ancora vedere tante foto della precedente location e tante foto dei piatti elaborati dalla nostra cuoca Eva.
Molti di quei piatti di successo vengono ora proposti nel nuovo ristorante di Chiusi, dove finalmente possiamo offrire alla nostra affezionata clientela un salone da oltre 90 coperti e nella bella stagione la possibilitÓ di mangiare all'aperto sotto grandi ombrelloni e circondati dal verde.
Nel menu è possibile scegliere proposte di pesce di mare e di carne e funghi, tartufi e vegetali, studiati e selezionati per accontentare anche i palati più raffinati. Il nostro Menù varia di settimana in settimana in base al pescato fresco disponibile e cambia anche ad ogni stagione.
Come sempre la nostra cuoca pone una grande attenzione per la presentazione dei piatti perchè "anche l'occhio vuole la sua parte".

La nostra carta dei vini propone circa 40 etichette italiane appositamente studiate per l'abbinamento a tutti i nostri piatti, con un'attenzione particolare ai dessert.

 I NOSTRI TAVOLI ALL'APERTO  SALONE DEL RISTORANTE LE TARTARE  SALA DEL RISTORANTE LE TARTARE A CHIUSI

Giorno di chiusura: Mercoledý
Orari: 12:30-14:30 19:30-24:00
Posti interni: 90
Posti esterni: 30
Per informazioni sul piatto del giorno e per prenotare,
telefonare al Tel. 0578 223184 - Cell. 331 8716081



Ristorante "Le Tartare" cucina e vini.
IL NOSTRO MENU' ESTIVO

Nel menu è possibile scegliere piatti studiati e selezionati per accontentare anche i palati più raffinati.
Il menu, che varia trimestralmente, Ŕ ampio, si divide in vegetariano, pesce e menu di terra. Vengono utilizzate solo materie prime di stagione.
Funghi e tartufi nel loro periodo di ricerca, e quindi non congelati. Il menu vegetariano presenta antipasti e primi con prodotti di stagione.
Il menu di pesce presenta esclusivamente prodotto fresco di mare. Accurata e meticolosa Ŕ la selezione, dato che il locale Ŕ specializzato in tartare di pesci e crostacei abbinati a verdure e frutti esotici e non, oltre a pesci di mare cotti di ogni genere.
Primi piatti e piatti elaborati e ricercati. Infine, il menu di terra presenta antipasti, primi con rag¨ di cacciagione, animali da cortile o tartufi freschi o cotti. Secondi di carni accuratamente selezionate.
I dessert sono tutti preparati dalla chef, come i pani e i grissini.
La cantina Ŕ numericamente adeguata, comprende etichette di pregio di diverse regioni Italiane, la nostra carta dei vini propone circa 40 etichette italiane per ogni possibile abbinamento.

RISTORANTE A CHIUSI SCALO - IL MENU' DEL  RISTORANTE LE TARTARE

ANTIPASTI


Carpaccio di Spigola di Orbetello con anguria e bottarga di muggine
Monocromaticità di Tartare di Salmone alla barbabietola
Tartare di Ricciola con mango, mandorle e Sakura
Tartare di Gambero Rosso di Mazara del Vallo con bacche di Goji e menta
Tris di tartarine

CROSTACEI E MOLLUSCHI
Alzatina di crostacei e molluschi
A seconda della disponibilità potrete trovare: Scampi, Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Mazzancolle, Ostriche,
Tartufi di mare, Cannolicchi, Cape sante, Ricci di mare, Cozze Pelose.


IL COTTO DI MARE
Triglie scottate su pane casareccio, adagiate su un guazzetto di pomodoro
Tagliolini di calamari su vellutata di mais con brunoise di verdure e corona di zenzero fritto e crema di spinaci
Capesanta sfumata al Calvados con Cozze al vapore e vellutata di patate al nero di seppia
Fantasia di cotti e caldi


VEGETARIANO
Trionfo di verdure (zucchine e carote) con ricotta di bufala. pois di cavolfiore e
confit di peperoni e polvere di pistacchio e olio EVO
Pecorino di Pienza primo sale, con pane nero, miele di castagno, peperoncino


CARNE
Tartare di Piemontese con patate viola, germogli misti, uova di quaglia e cialda di parmigiano
Carpaccio di carne salata con misto di verdure e frutta, marinate al passion fruit

RISTORANTE LE TARTARE MENU' PRIMI PIATTI

PRIMI


PESCE
Tagliolino nero alla carbonara di mare
Spaghettone di Gragnano alle vongole veraci
Spaghettone di Gragnano aglio, olio, baccalà, pistacchio e bottarga di muggine
Mezzi paccheri di Gragnano con scorfano e ciliegino
Spighe di Spada con totanetti e pachino
Risotto Carnaroli con ricotta di bufala e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo


TERRA
Tagliatella casareccia al ragù toscano
Pici rivisitati cacio e pepe
Pici all'aglione delle tartare
Mezze lune di Gragnano con fonduta di formaggio, zenzero e polvere di Prosciutto

RISTORANTE LE TARTARE A CHIUSI SCALO - MENU' SECONDI PIATTI

SECONDI


PESCE
Salmone con cottura sottovuoto con spuma di piselli
Ombrina su specchio di burrata e crema di spinaci
Filetto di Spigola in crosta di pane
Ricciola marinata al lime, bardata con bietola, su crema di patata viola
Baccalà con crema di ceci, pomodori confit e broccoli al vapore
Pescaro del giorno (secondo disponibilità)


CARNE

Stracotto di vitellone con mela caramellata
Cinghiale in umido
Galletto al mattone con patate
Filetto di vitello sottovuoto, ripassato in padella e glassato con le verdure

RISTORANTE a CHIUSI SCALO - RISTORANTE LE TARTARE MENU' DESSERT

DESSERT


Sorbetto di melaverde con fiocchi di meringa
Alzatina di Biscotti e Cantucci con liquoroso in abbinamento
Mousse di cioccolata all'olio EVO con gelato al limone su vellutata di fragole
Cilindro di fruttasecca con crema di mascarpone e frutta di stagione
Coppa Martini con ricotta di bufala, pera e cioccolato bianco

Sorpresa dello Chef Eva

RISTORANTE LE TARTARE A CHIUSI SCALO MENU'


Pani e paste fresche di nostra produzione
Verdure e ortaggi prevalentemente di agricoltura biologica



La nostra carta dei vini propone circa 40 etichette italiane.

Giorno di chiusura: Mercoledì
Orari: 12:30-14:30 19:30-24:00
Posti interni: 80
Posti esterni: 30


Per informazioni sul piatto del giorno e per prenotare,
telefonare al Tel. 0578 223184 o 331 8716081


ALCUNI NOSTRI PIATTI
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1
Antipasto



3
Antipasto di capesante e cozze



4
Risotto al gambero rosso



9
Filetti di spigola in crosta



5
Ricciola marinata



6
Dolce Cannolo di mirtilli al mascarpone



7
Dolce a sorpresa



10
Antipasti diversi



11
Spiedino



12
Paccheri



13
Risotto con gamberoni



14
Astici e polpettine di mare


Ristorante "Le Tartare" cucina e vini.


ECCO LE FOTO DI ALCUNE NOSTRE SPECIALITA'.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Antipasto polpettina di fagioli canellini con pasta fillo kataifi



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Antipasto capesante scottate su letto di patata nera e cozze al vapore.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Antipasto di gamberi, mazzancolle, scampi e ostriche.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Risotto al gambero rosso mantecato con lime e ricotta di bufala.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Filetti di spigola in crosta di pane e crema di melone.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Ricciola marinata al lime e bardata con bietola e crema di patata viola.



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Dolce Cannolo frutti di bosco



Ristorante Le TARTARE a Chiusi Scalo
Dolce a sorpresa


Giorno di chiusura: Mercoledý
Orari: 12:30-14:30 19:30-24:00
Posti interni: 90
Posti esterni: 30
Per informazioni sul piatto del giorno e per prenotare,
telefonare al Tel. 0578 223184 o 331 8716081

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